Sadonkorjuuta

Ilmat viilenee vähitellen ja päätin kaivaa kaikki juurekset kasvimaasta. Ei niitä enää paljon ollut jäljellä. Muutama palsternakka, mustajuuri ja porkkana. Tein lounaaksi juuressosekeittoa, johon käytin kaikki mustajuuret, pari palsternakkaa, porkkanoita, hieman lehtikaalia ja valkokaalen kannat. Ihan hyväähän siitä tuli.

Porkkanan kasvatus oli kokeiltavana tänä kesänä. En taida enää ensi kesänä kylvää niitä, kasvimaan maa-aines ei sovellu porkkanan kasvatukseen.

Porkkanat eivät kasvaneet kovin hyvin, niistä jouduin heittämään pois mustuneita kohtia. Mikä lie.

Kokeilin pitkästä aikaa tehdä hapankaalta. Minulla sattui olemaan ainoastaan yksi puolentoista kilon kaali, joten purkkiin tuli nuijimisen jälkeen melko vähän. Mutta odotan, että muhii hyvin painoviritysteni alla ja saan pari pientä purkkia valmista hapankaalta.

Ohjeet otin Eilistä & Paistoa -blogista. Mitäs hyvää ohjetta toistamaan, voit lukea ohjeen tästä.

Nuijitaan ja purkitetaan, lisäsin joukkoon sipulin ja kaksi valkosipulin kynttä sekä ruususuolaa.

Painona vettä pakastepusseissa, purkki ja kivi. Toivon mukaan viritys toimii.

Keiton vuoro

Tällä kertaa kaapista löytyi pieni parsakaali, ja omasta puutarhasta juurekset.

Keitto ilman jauhoja

Parsakaalia
Mustajuurta
Palsternakkaa
Porkkanaa
Vettä
Ruususuolaa
Viola-salamisulatejuustoa

Parsakaali, mustajuuri, palsternakka ja porkkana keitetään kypsäksi. Soseutetaan sauvasekottimella ja lopuksi lisätään sulatejuustoa. Käytin tähän Venäjän markkinoilta jäänyttä Viola Salami sulatejuustoa. Juusto teki keittoon hyvän maun, kannatti kokeilla. Keitosta tuli sopivan paksua ilman mitään jauhosuurusta. Ohjeessani ei ole  määriä, nämä minun keitot teen aina näppituntumalla.

Kasvimaalla mustajuuri ja palsternakka ovat kasvaneet melko huonosti. Juurekset jäävät yllättävän pieniksi. Mustajuuria käytin keittoon kaksi, kun olivat sen verran kaposia. Kuorin mustajuuren ja pilkoin heti veteen, niin ei ehtinyt muuttaa väriään.

Vielä on kesää jäljellä

Ja etenkin kun Kokkola oli tänään Suomen lämpimin paikka. Pihalla riittää kukkivia. Syysleimut ja orvokit kukkivat vielä pitkään, ja onhan konnanyrtit ihan nuppuvaiheessa.

Kesäkurpitsan kukat ovat kauniita. Kurpitsoja on kasvanut vähemmän, kaikki kukat eivät tee "hedelmää"

Näistä oman puutarhan antimista syntyi tänään lisuke jauhelihapihveille. Paistoin öljyssä kevyesti porkkanat, palsternakat ja kesäkurpitsan. Hyvä vaihtoehto perunoille.

Pieni omenapuu kantaa paljon hedelmiä. Otin keväällä tuen pois kun luulin varren jo olevan tarpeeksi vahvan. Täytynee tukea uudestaan.

Siemenistä kasvattamani kirsikkatomaatit eivät taida ehtiä punaisiksi saakka. Täytynee etsiä ohjeita vihreiden tomaattien säilöntään.

Eilen suunnistusreissulla poimn pussillisen haperoita ja ensimmäisen kerran kokeilin kuivattaa niitä. Onnistuihan kuivatus, vaikka kestikin kauan kuivurissa. Kangashaperoita, isohaperoita ja yksi keltahaperokin joukossa sekä punikkitatti. Sopivasti sataa ja paistaa, niin saanemme vielä hyvän sienisyksyn.

Joulujuomaa ja pannusiikaa

Sain ystävältäni reseptin marjajuomaan (voikohan sitä sanoa viiniksi). Nyt marjat ovat muhineet sokeriliemessä kuusi viikkoa ja oli aika pullottaa juoma. Valmista pitäisi olla joulun aikaan.

Näin sen tein:

3        kg marjasekoitusta: variksenmarjoja, mustikoita, juolukoita, puolukoita
3,250 kg fariinisokeria
6         l   vettä

Lisää fariinisokeri  kuumaan veteen (niin että sokeri sulaa), kaada sokeriliuos marjojen päälle. Käytä kannellista astiaa. Viikon ajan hämmennä seosta päivittäin ja sitten seos saa seistä kuusi viikkoa. Siivilöi kahdesti ja pullota kierrekorkillisiin pulloihin.

Jännityksellä odotan mitä tuleman pitää.

Pullot jääkaappiin odottamaan joulua.

Lounaaksi valmistin eilen pannusiikaa ja porkkana/bataattikuutioita. Pannusiika on valmiiksi perattua ja edullisempaa kuin iso siika. Hyvää oli voissa paistettuna. Perunat eivät aina maistu, niinpä usein teen juureksista ja bataatista lisukkeen.

Porkkana/bataattilisuke

Puolikas bataattia
Kaksi porkkanaa
Voita ja öljyä paistamiseen
Ripaus sokeria
Suolaa
Kuivattua persiljaa
Kuivattua meiramia
Pieni rosmariinin oksa

Paistetaan pannulla kypsiksi.

Annoksessa mukana myös kreikkalaista salaattia.