Sienipiirakka
Pohja:
125 g voita3 dl vehnäjauhoja
suolaa
3/4 dl kylmää vettä
Nypi taikina tasaiseksi ja levitä leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan, esipaista noin 10 min 225 asteessa. Pistelin piirakkapohjan haarukalla.
Täyte:
noin 5 dl sieniä pilkottuina1 iso sipuli
1 valkosipulin kynsi
mustapippuria
suolaa
Nämä paistetaan/kuullotetaan pannulla öljyssä.
Sieniseoksen päälle vuokaan mozzarella-juustoraastetta, ja munamaito viimeiseksi: 2 munaa, 2 dl maitoa, 2 dl juustoraastetta
Paistetaan vielä noin puoli tuntia.
Piirakasta tulisi täyteläisempi, jos käyttää kermamaitoa taikka korvaa osan maidosta kermaviilillä.
Lampaankääpä muuttuu paistettaessa kellertäväksi. |
Toivon mukaan sieniä löytyy vielä, eikä tule hallaöitä. Tällä hetkellä sienisato näyttää meidän leveysasteella hyvin niukalta.
Pitkästä aikaa tein myös siemennäkkäriä, ja sehän maistuu pelkän levitteen kanssa taikka ihan ilman.