Lipstikkakeittoa ja muurikkalettuja

Tänään oli minun vuoroni toimia askartelukerhon emäntänä ja ruokailun järjestäjänä. Vuorossa oli valuuhommia;  kuivabetonista kukkaruukkuja ja muuta pientä. Vielä ei tiedä miten tekeleet onnistuvat, jännityksellä odotamme. Kahvipussikorien tekemiseen ei jäänyt aikaa, mutta kuivaharjoittelimme jo vähän.

Päivän menu: lipstikkakeitto, muurikkaletut kinkku- ja mansikkatäytteellä sekä iltapäiväkahvilla raparperipiirakkaa ja jäätelöä.

Lipstikkakeittoon lisäsin tällä kertaa puoliskan kesäkurpitsaa. Lipstikka on omasta puutarhasta. Keitin lipstikat ja kesäkurpitsat kypsiksi, soseutin sauvasekottimella ja lisäsin  Koskenlaskijajuustoa, kermaa ja maizenaa höysteeksi, suolaa ja pippuria mausteeksi.
Keiton kanssa nautimme nokkossämpylöitä.

Tein lettutaikinan tuntia ennen valmiiksi ja siihen käytin

1 l laktoositonta maitoa
1/2 l vettä
2 tl suolaa
5 kananmunaa
loraus juoksevaa margariinia
3 dl ohrajauhoja
4,5 dl vehnäjauhoja

paistamiseen voita, muurikkapannu oli ulkogrillin päällä.

Kinkkutäyte:
1 prk raejuustoa
2 rkl (reilua) turkkilaista jogurttia
1 dl smetanaa
1 valkosipulin kynsi raastettuna
mustapippuria myllystä
vähän suolaa
1/2 pientä kesäkurpitsaa raastettuna
pala kurkkua kuutioina
2 rkl kurkkusalaattia
pinnalle tuoreita yrttejä timjamia ja oreganoa (omasta puutarhasta)

Mansikkatäyte:
1 l tuoreita mansikoita (ruotsalaisia, huuhtelin ne juoksevan veden alla)
ripaus ruokosokeria
2 dl kermaa, johon ripaus sokeria ja vaniljasokeria - vatkataan
100 g mascarponejuustoa - lisätään kermavaahtoon

Katsaus pihalle

Vuohenjuuri aloittaa kukintaansa, tämä on kaunis "mätäs", kunhan kukkisi vain kauemmin.

Tulppaanien kukat ovat herkkiä; hetken loistavat, kuihtuvat, kunnes taas puhkeavat uuteen kukkaan vuoden päästä.

Tein tänään ensimmäisen lipstikkakeiton, hyväähän siitä tuli kun höystin Koskenlaskijalla ja kermalla. Riittää lipstikkaa muillekin jakaa...

Ei haittaa, vaikka meilläkin sataisi jo monen hellepäivän jälkeen. Toivon hiljaa, ettei tulisi liian monta sadepäivää peräkkäin.

Lipstikkakeitto

Lipstikka on kasvanut jo pensaaksi. Pakko on ”karsia” sitä, että vieressä kasvaville maa-artisokille tulee paremmin tilaa.

Olen pariin otteeseen kuivattanut ja tehnyt lipstikkasuolaa. Nyt päätin juhannuksen kunniaksi tehdä alkuruoaksi lipstikkakeittoa:

3 dl lipstikan lehtiä silputtuna

2 sipulia

öljyä

nämä kuullotin kattilassa, lisäsin puoli litraa vettä ja mustapippuria, annoin kiehua tunnin.

100 g Aurajuustoa

2 dl ruokakermaa

ripaus suolaa

Soseutin sauvasekottimella ja lisäsin lopuksi vähän maizena-suurusta.

Keitto on hyvää

Rauhallista ja rentouttavaa Juhannusta kaikille!