Nyhjää tyhjästä - vai miten se meni

Sopii minun tämänpäiväiseen kokkaukseen. Kävin kaupassa  ostamassa koiralle ja linnuille ruokaa, mutta päätin etten käy ruokakaupassa. Koiralleni pitää ostaa viljatonta ruokaa, siksi ruoka hankitaan erikoiskaupasta.  Kotiin tultua katsastin kaappien raaka-aineet, ainahan jotakin löytyy.

Käytin kotipuutarhan antimista lehtikaalta, palsternakkaa ja varsiselleriä. Ja tästähän syntyi maukas keitto.

Sosekeitto

Lehtikaalia
2 palsternakkaa
2 varsisellerin vartta
vettä
suolaa
Nämä keitetään kypsiksi ja soseutetaan sauvasekoittimella

Lisätään (kaapista löytyi)
100 g Viola valkosipulituorejuustoa
vajaa dl kermaa
suurustamiseen 2 tl maizenaa

Keiton kanssa tarjosin tuoreita sämpylöitä, joiden taikinaan myöskin käytin niitä jauhoja joita sattui olemaan kaapissa.

Moniviljasämpylät

noin 3 dl laktoositonta maitoa
1 ps kuivahiivaa
suolaa
siirappia
kuivattua lehtikaalta ja nokkosta
Vehnäleseitä
Spelttijauhoja
Ohrajauhoja
Vehnäjauhoja

Taikinasta tein melko löysää ja kohotuksen jälkeen leikkasin taikinapötköt pellille. Voiteluun kananmunaa ja pinnalle sesaminsiemeniä.

Sisälle siirretyt chilipaprikat alkavat muuttua punaisiksi, siitä olen iloinen. Kohta saan ne kuivattaviksi.

Nokkossämpylöitä ja vispipuuroa

Olen  huomannut, että vaikka kaapeissa ei näyttäisi olevan mitään ruoaksi valmistettavaa, ei kannata heti antaa periksi ja lähteä kauppaan ostamaan niitä tavanomaisia kala/liha/salaattiaineksia.

Löytyyhän kaapista, kun vähän miettii. On kuiva-aineita, marjoja pakasteessa ym. Tänään päätin tehdä nokkossämpylöitä ja tulihan niistä aivan tavattoman hyviä. Näihin ei ole mitään tarkkaa "reseptiä". Kaapissa oli vajaa hiivapala. Ohje meni jotenkin näin:

•  lämmitä noin 2,5 dl vettä kattilassa kädenlämpöiseksi
•  monitoimikoneeseen vesi, hiiva, vähän ruususuolaa, loraus siirappia, spelttijauhoja, grahamjauhoja, vehnäjauhoja ja juoksevaa margariinia
•  lisää nokkoset. Koska marjapensaan juurelta löytyi enää muutama nokkosenverso, käytin lisäksi kourallisen kuivattua nokkosta. Lisäsin myös noin teelusikallisen fenkolinsiemeniä murskattuna
• kun käytän tuoreita nokkosia,  ryöppään ne ensin ja pilkon pieniksi

Kaikki ainekset sekoitin keskenään löysäksi taikinaksi ja annoin nousta hetken. Pyöritin sämpylöiksi, voitelin kananmunalla ja pinnalle seesaminsiemeniä. Paisto 220 asteessa. Nautitaan lämpiminä voilla voideltuina!

Valmiit sämpylät Amerikan serkun tekemällä ritilällä.

Sämpylöiden kaveriksi tein tavanomaista vispipuuroa puolukoista. Meillä maalla tätä sanottiin lappapuuroksi.

Puolukat kukkivat metsässä, joten on hyvää satoa tulossa. Pakastinta voikin tyhjentää kesän kynnyksellä.