-

-

perjantai 26. syyskuuta 2014

Suppilovahverot

Nautin näistä syyskuun kuulaista päivistä, sadettakin tulee välillä. Mutta ei haittaa. Kävin katsomassa kaupungin laitamilla, löytyisikö suppilovahveroita. Ja löytyihän niitä hiukan. Sain ensimmäiset kuivuriin. Kovin pieniä olivat vielä, mutta täytyy ensi viikolla laajentaa reviiriä syvemmälle metsään, jospa niitä löytysi lisää.

Suppilovahverot ovat parhaita sieniä keittoon, ainakin minun mielestäni.



Huomenna osallistun pitkänmatkan suunnistukseen, minulle 10 km metsässä on reilusti ylipitkä. Täytyy katsella ympärilleen sillä silmällä.

torstai 25. syyskuuta 2014

Sadonkorjuuta

Ilmat viilenee vähitellen ja päätin kaivaa kaikki juurekset kasvimaasta. Ei niitä enää paljon ollut jäljellä. Muutama palsternakka, mustajuuri ja porkkana. Tein lounaaksi juuressosekeittoa, johon käytin kaikki mustajuuret, pari palsternakkaa, porkkanoita, hieman lehtikaalia ja valkokaalen kannat. Ihan hyväähän siitä tuli.

Porkkanan kasvatus oli kokeiltavana tänä kesänä. En taida enää ensi kesänä kylvää niitä, kasvimaan maa-aines ei sovellu porkkanan kasvatukseen.

Porkkanat eivät kasvaneet kovin hyvin, niistä jouduin heittämään pois mustuneita kohtia. Mikä lie.

Kokeilin pitkästä aikaa tehdä hapankaalta. Minulla sattui olemaan ainoastaan yksi puolentoista kilon kaali, joten purkkiin tuli nuijimisen jälkeen melko vähän. Mutta odotan, että muhii hyvin painoviritysteni alla ja saan pari pientä purkkia valmista hapankaalta.

Ohjeet otin Eilistä & Paistoa -blogista. Mitäs hyvää ohjetta toistamaan, voit lukea ohjeen tästä.

Nuijitaan ja purkitetaan, lisäsin joukkoon sipulin ja kaksi valkosipulin kynttä sekä ruususuolaa.


Painona vettä pakastepusseissa, purkki ja kivi. Toivon mukaan viritys toimii.

torstai 18. syyskuuta 2014

Vielä kerran luumupiirakka

Luumut on nyt säilötty ja luovutettu ylimääräiset edelleen käyttöön. Leivoin vielä muutaman luumupiirakan ja tässä yksi niistä.

Luumupiirakka


Pohja:
200 g sulatettua voita
5 dl vehnäjauhoja
3,5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinhauhetta
5 munaa
1 dl kuumaa vettä (ohjeessa oli 1,5 dl)

Kuivat aineet sekoitetaan kulhossa, kaadetaan sulatettu voi joukkoon, Lisätään kananmunat yksitellen voimakkaasti liikuttaen ja lopuksi vesi. Taikinasta tuli melko löysää ja luulin jo että pilalle meni. Mutta onnistui hyvin

Levitetään taikina uunipellille,  pinnalle halkaistut luumut ja mantelilastut

Paistetaan 175 asteessa noin 35 minuuttia.

Uuniin menossa

ja valmista maisteltavaksi.



Keväällä istuttamastani karhunvatukkapensaasta sain ensimmäiset maistiaiset, hyviä.



Oven pieleen tein asetelman pihlajamarjoista, joita on hyvin runsaasti pihapihlajassa. Annoin oksien olla kolme päivää glyserolivedessä. Lehdet tummuivat, mutta marjat säilyivät punaisina. Saas nähdä kauanko pysyvät.



perjantai 12. syyskuuta 2014

Keskeneräisiä

Mikähän siinä on, ettei tahdo tulla valmista. Ei sitten millään. On kaikenlaista näin syksyllä; suunnistusmaastot kutsuvat, sieniretkillä pitää käydä, marjoja poimia, puutarhaa laittaa syyskuntoon jne. Selityksiä kaikki. Monta asiaa on kesken, toivottavasti valmistuu joskus. Viime viikonlopun junamatkoilla kudoin sukat melkein valmiiksi. valmistuivat tänään. Siis jotain on valmiina.


Olen kohta saamassa tölkkiklipsuja laatikollisen (meidän perheessä ei juoda virvoitusjuomia) ja klipsutyö odottaa. Olen netistä hakenut ohjeita ja tänään menin kirjastoon lainaamaan kirjaa. Mutta ei sitä tietenkään siellä ollut. Niinpä astelin kirjakauppaan ja ostin kirjan Tölkkidesign. Tässä kirjassa on muutakin kuin laukkuohjeita, kauniita koruja tehty klipsuista. Täytyy pyytää sukulaisia ja ystäviä keräämään klipsuja, jotta saan toteutettua noita kirjassa kuvattuja ohjeita.

Näillä voi jo harjoitella

Hyvä kirja, paljon ohjeita ja klipsujen virkkaustekniikoita
 Kahvipussikori on kovasti myös kesken. Materiaalit ovat valmiina, mutta kun ei tule valmista. Ehkäpä kohta. Tässä olen hakapunonnalla aloittanut korin tekemistä ja vain yksi kerros puuttuu....


Muitakin keskeneräisiä käsitöitä on tuossa  odottamassa. Kaikki aikanaan.


Muistan, että nyt on hävikkiviikko ja sen vuoksi olen pyrkinyt valmistamaan tämän viikon ateriat niin, ettei ole tullut poisheitettävää.

tiistai 9. syyskuuta 2014

Luumupiirakka

Luumut alkavat kypsyä puutarhassa. Ja niitä tulee runsaasti, ja kypsyvät vähän kerrallaan. Poimin kypsyneet ja tein luumuhilloa joulutorttuja varten sekä valmistin netistä löytämäni ohjeen mukaan luumupiirakan.

Oksat notkuvat luumujen painosta.

Luumupiirakka


Pohja:
100 g suolatonta voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Voi ja sokeri vaahdotetaan, lisätään kananmuna ja jauhot. Laitetaan taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja päälle luumuja. Halkaisin luumut ja poistin kivet, en pilkkonut sen kummenmmin, koska ovat melko pieniä.


Murupäällinen:

3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3/4 dl mantelijauhoja
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
125 g voita

Kuivat aineet ensin kulhoon ja sekoitetaan, nypitään voi joukkoon. Tätä muruseosta oli liian paljon tuolle piirakalle. Ohjeessa sanottiin että käytä 26 cm vuokaa. Minun vuokani oli 25 cm halkaisijaltaan, elikkä liian pieni. Vähintään 28 cm halkaisijaltaan oleva vuoka lienee sopiva. Seuraavalla kerralla isompaan vuokaan.


Paistetaan piirakka kypsäksi 175 asteessa noin puoli tuntia. Piirakasta tuli hieman kirpeän makuinen, mutta hyvä, ja olisi maistunut jäätelön kanssa.

perjantai 5. syyskuuta 2014

Tattirisotto

Kuten olen aikaisemminkin kertonut, suunnistus on siitä hauska harrastus, että marja- ja sienipaikkoja löytyy ihan huomaamatta. Löysin suunnistusreissulla kolme hyvää yksilöä herkkutatteja ja siitähän se ruokaidea syntyi.

Tattirisotto


2 dl risottoriisiä (Arborio)
2 dl paistettuja tatteja
2 dl valkoviiniä
1/2 l kanalientä
1 sipuli
Voita paistamiseen
Ruususuolaa

Reilu pala voita kattilaan ja sinne sipulit ja riisit kuullottumaan, ei ruskisteta. Lisätään valkoviini ja keitetään kasaan niin, että alkoholi haihtuu. Lisätään vähitellen kanalientä samalla sekoittaen. Loppuvaiheessa paistetut sienet. Maustetaan suolalla maun mukaan.Valkoviinin voi tietysti jättää pois, mutta minun mielestä se antaa tietyn aromin risottoon.

 Tämä on vain niin hyvää.


torstai 4. syyskuuta 2014

Keiton vuoro

Tällä kertaa kaapista löytyi pieni parsakaali, ja omasta puutarhasta juurekset.

Keitto ilman jauhoja


Parsakaalia
Mustajuurta
Palsternakkaa
Porkkanaa
Vettä
Ruususuolaa
Viola-salamisulatejuustoa

Parsakaali, mustajuuri, palsternakka ja porkkana keitetään kypsäksi. Soseutetaan sauvasekottimella ja lopuksi lisätään sulatejuustoa. Käytin tähän Venäjän markkinoilta jäänyttä Viola Salami sulatejuustoa. Juusto teki keittoon hyvän maun, kannatti kokeilla. Keitosta tuli sopivan paksua ilman mitään jauhosuurusta. Ohjeessani ei ole  määriä, nämä minun keitot teen aina näppituntumalla.


Kasvimaalla mustajuuri ja palsternakka ovat kasvaneet melko huonosti. Juurekset jäävät yllättävän pieniksi. Mustajuuria käytin keittoon kaksi, kun olivat sen verran kaposia. Kuorin mustajuuren ja pilkoin heti veteen, niin ei ehtinyt muuttaa väriään.

keskiviikko 3. syyskuuta 2014

Ihana syksy

Nyt voi nauttia syksystä täysin siemauksin. Välillä sataa ja välillä paistaa, ilma on raikas. Mitä parhaimmat ulkoilusäät. Puutarhakin näyttää jo syksyltä. Viimeiset raparperit pilkoin kattilaan ja keitin mehuksi, ei nuo syysraparperit oikein muuhun kelpaa. Ja minun "raparperipuska" ei ole kovin tuottoisa vaikka on jo muutaman vuoden vanha.


Luumupuu näyttää tuottavan hyvän sadon, oksat taipuvat luumujen painosta. Odotan vielä reilun viikon hedelmien kypsymistä. Samaa runsasta satoa ei voi sanoa pavuista ja kesäkurpitsasta kuin ei myöskään avomaakurkuista. Jokin meni pieleen tänä kesänä, kun sato jäi aivan minimaaliseksi. Ensi keväänä uusi yritys. Toisaalta taas lehtikaali intoutui uudelleen kasvamaan, kun löysin täältä blogimaailmasta hyvät ohjeet hyönteisten karkoitukseen.


Kukkiakin vielä pihalta löytyy; mm. astereita, kehäkukkia ja konnanyrttiä. Istutin kuusi kallan sipulia, mutta vain yksi on noussut pintaan ja kukkii.





Sivun näyttöjä yhteensä

Hae tästä blogista